الملفوف
الطريقه
الكميه اللي تبغيها من الملفوف
انا استخدمت 2حبات
والملفوف مواصفات
إن يكون لونها تقريبا اخضر فاتح وورقتها خفيفه
وابتعدي عن الورقه السميكه والبيضاء
نسخن ماء في قدر كبير وعميق
ونبدا بغسل الملفوف من الخارج ثم نقلبها
وننزع القلب وذلك بالتحديد ثم ادخال السكين للداخل حتى نخرج قلبها
اذا سخن الماء ووصل لدرجه الغليان
نسقط حبه الملفوف كمافي الصوره
ونتركها تغلي مده 5 دقايق
ثم نقلبها بواسطه ملعقتين كبار ونتركها تغلي مع ملاحظه اننا ناخذ الماء ونصبه في الوسط
وبمجرد قلبها نلاحظ الورقات بدات تتفكك عن بعضها
اذا تفككت بالملقاط أو الملعقه الكبيرة ناخذ الورقه ونضعها في مصفى أو صحن كبير
العمليه هذي ماتاخذ وقت وبمجرد خلصتي من الملفوفه الاولى
اتبعي نفس الخطوات مع الباقي
ولاحظي اذا احتاج زياده ماء لباقي الملفوفات
ملاحظه مهمه :
حتى تحصلي على ملفوف صغير ومتناسق
الورقه تقسم بقطع الجزء الاخيرالقاسي ثم تقسم إلى قسمين
وتبداي الحشو واللف
الحشوة
بصل مفروم ناعم ٢طماط مفروم ناعم
بقدونس مفروم ناعم مكعب ماجي
بهارات وفلفل احمر ملعقتين زيت زيتون
كاسين رز مصري مغسول بيالة ليمون
ملعقتين معجون طماط
الطريقة
نحمس البصل بزيت الزيتون
ونضع الطماط المفروم والبهارات والملح والماجي
وبيالة موية وبيالة اليمون والمعجون ونخلية يتسبك وبعد
نضع الرز ونتحركه على نار هادئة مدة ٥دقائق
ونصكر النار ونضع البقدونس
وبكذا تصير الحشوة جاهزه
وطريقة مرقة السلق الملفوف بالخلاط
٥حبات طماط نص علبة معجون طماط
نص كاس ليمون ملح شوي بهارات نص بيالة زيت زيتون
٣كاس مويه ونضع المرق ع الملفوف ونضعه نار هادئة مدة ساعه وربع
وبالعافيه عليكم
