المكوّنات
-
-
لحم عجل مقطع إلى مكعبات – كيلوغرام -
-
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان -
-
بصل كبير الحجم مقطع إلى شرائح رفيعة – 1 -
-
ثوم مهروس – فصان -
-
معجون طماطم– ملعقتان كبيرتان -
-
مرق لحم مذوب في ليتر من الماء الساخن - مكعبان -
-
زنجبيل مبشور – ملعقة صغيرة -
-
قرفة – ملعقة صغيرة -
-
فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح – 2 -
-
فلفل أحمر حار مقطع إلى شرائح – 2 -
-
ملح – بحسب الرغبة -
-
فلفل أسود – بحسب الرغبة -
طريقة العمل
1-في قدر الضغط، حمي زيت على نار متوسطة الزيتون واطهي اللحم حتى يجف.
2-أضيفي البصل، الثوم والزنجبيل. قلبي المكونات لتتداخل ونكهيها بالملح، الفلفل الأسود والقرفة.
3-أضيفي الفليفلة والفلفل الأحمر الحار ثم اسكبي المرق وزيدي معجون الطماطم.
4-اضغطي القدر واتركي المزيج على نار هادئة لحوالي ساعة حتى يبدأ بالتصفير.
5-قدمي هذا الطبق ساخناً على مائدتك.
