1- أخلطي اللحم، اللبن الزبادي، الثوم، الزنجبيل، الغارام ماسالا، الكركم، الفلفل الحريف، الهيل والملح في وعاءٍ كبير.
2- غطّي الوعاء ثمّ ضعيه في الثلاجة لساعتين حتّى يتنكّه اللحم جيّداً.
3- أسلقي الأرزّ في قدرٍ من الماء المملّح على النار.
4- سخّني السمن النباتي في قدرٍ على نارٍ متوسّطة ثمّ أضيفي خليط اللحم والقرفة.
5- وزّعي الأرزّ على وجه خليط اللحم ثمّ أضيفي عصير الليمون الحامض والكزبرة.
6- أخلطي في وعاءٍ صغيرة الحليب والزعفران ثمّ اسكبيه فوق الأرز.
7- حرّكي المكوّنات، غطّي القدر واطهي الطبخة لحوالى على نارٍ مرتفعة لعشر دقائق.
8- خفّفي النار واتركي البرياني لساعة من الوقت حتّى ينضج.
