برياني لحم
المقادير
رز
لحم غنم
بهارات حب ( هيل ، قرفه ، قرنفل او المسمار ، ورق غار )
فلفل اسود
بهار البرياني اي نوع عندك
معجون ثوم ماركة ام اف اذا ماعندك حطي ثوم مهروس
معجون الزنجبيل ماركة ام اف اذا ماعندك حطي مبشور طازج
ملح
علبه زبادي
كزبره وبقدونس طازجه مقطعه
شوي نعناع طازج او مجفف
بصل
زيت & زبده
صبغه زعفران او ماي ورد منقوع فيه شوي زعفران
الطريقة ؛
اول شي
احط اللحم في جدر الصغظ واغمره بالماء واضيف بهارات حب و بصل مقطع ارباع وشوي فلفل اسود واغطيه لين ينضج الوقت حسب نوع وحجم اللحم .. اذا نضج نصفي المرق عن البهارات والبصل ونحتفظ فيه ع جنب .. في جدر نحط بصل مقطع صغار + بهارات حب + زبده مخلوطه مع شوي زيت
نحرك ع النار لين يذبل شوي نضيف معجون الثوم والزنجبيل ونحركهم لين يذبلون .. نحط بهار البرياني واللحم المسلوق والملح وشويه من مرق اللحم حتى ياخذ اللحم نكهة البهارات عدل
واضيف له الزبادي والكزبره والبقدونس و النعناع ومنقوع الزعفران او صبغه الزعفران ونتركة لين يتسبك ،. نسلق الرز في ماي سلق اللحم ونحط له ملح
واذا نصج نصفيه ونحط نصف كميه الرز في جدر
بعدين خلطه البرياني مع اللحم وبعدين النصف الثاني ونتركة يجف ع نار هادئه جدا .. واحنا نحط في الصحن نحاول نخلط الرز شوي شوي حتى مايتكسر ويمتزج مع بعض
ويزين ب البصل المقلي مع البقدونس وبس
