1- إهرسي اللحم في محضرة الكعام حتى تحصلي على خليط ناعم.
2- إفرمي البقدونس فرماً ناعماً ثم ضعيه في طبق عميق.
3- أضيفي البصل واللحم المفروم ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
4- زيدي الزيت، عصير الليمون الحامض والبقسماط ثم نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
5- أخلطي المكونات جيداً بواسطة يديك حتى تحصلي على خليط متماسك.
6- خذي مقدار من الخليط، كوّريه بواسطة يديك ثم شكّيه في عود حديدي ومديّه.
7- أعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية ثم ضعي العيدان على الفحم وقلّبيها من وقت الى آخر حتى تنضج الكفتة وتتحمّر من الجهتين.
8- أبعدي عيدان الكفتة على النار ثم قدميها ساخنة على سفرتك.
