1- سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل المفروم ثم قلّبي حتى يذبل.
2- زيدي الزنجبيل، الثوم المهروس، البصل المهروس وورق الغار.
3- حركي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية لتفوح رائحة البهارات.
4- أضيفي بعدها لبن الزبادي ثم نكهي الغارام ماسالا، الملح، الكركم والفلفل الأحمر الحار.
5- زيدي الجمبري، اخلطي المكونات لتتجانس ثم اتركي الخليك على نار هادئة حتى ينضج ويتماسك.
6-سخني 4 أكواب من الماء في قدر آخر على النار ثم اتركيها حتى تغلي.
7- أضيفي الأرز ثم اخفضي حرارة النار واتركي المكونات حتى تجف الماء جيداً.
8- أبعدي القدر عن النار، زيدي الارز الى خليط الجمبري ثم اخلطي المكونات بتان حتى تتداخل.
9- أضيفي الزعفران ثم اتركي الخليط على النار لحوالى 10 دقائق حتى ينضج.
10- وزعي البرياني في طبق ثم قدميه مباشرة على سفرتك.
