1- لتحضير تتبيلة البفتيك: في وعاء، أخلطي خلّ البسلميك، صلصة الصويا، الثوم، العسل، زيت الزيتون، الفلفل الأسود المطحون، صلصة ورشستر، البصل البودرة، الملح، الصلصة الحارة، الفلفل الأحمر الحار وإكليل الجبل.
2- أضيفي قطع الستيك في التتبيلة واتركيها منقوعة ليلة كاملة.
3- حمّي الشواية جيداً وادهنيها بالقليل من الزيت.
4- ضعي عليها قطع الستيك لحوالى 7 دقائق لكلّ جهة أو حتى تنضج تماماً.
5- لتحضير مزيج الخضار: في قدر، حمّي الزيت النباتي جيداً.
6- ضعي قطع الكوسا والباذنجان والفليفلة الحمراء وشوّحيها قليلاً.
7- أضيفي الطماطم وورقة الغار واتركي المزيج يغلي حتى تصبح الصلصة كثيفة بعض الشيء.
8- نكّهي بالملح والحبق اليابس ثمّ اسكبي عصير الليمون الحامض. أتركي المزيج يغلي لدقيقتين.
9- في طبق التقديم، ضعي قطع البفتيك الساخنة ومزيج الخضار وتذوّقيه.
