طريقة عمل دجاج كورما

المكوّنات

•  
•  
  صدر دجاج مقطع إلى مكعبات – كيلوغرام  
•  
•  
  زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان  
•  
•  
  بصل مفروم – 2  
•  
•  
  ثوم – رأس  
•  
•  
  فلفل أخضر حار – 2  
•  
•  
  زنجبيل – قطعة صغيرة  
•  
•  
  فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة  
•  
•  
  بابريكا – ملعقة كبيرة  
•  
•  
  كزبرة حب مطحون – ملعقة كبيرة  
•  
•  
  طماطم مفرومة – 2  
•  
•  
  ماء – نصف كوب  
•  
•  
  لتحضير معجون الكورما:  
•  
•  
  جوز الهند مبشور – كوب  
•  
•  
  قرفة – عود  
•  
•  
  فلفل أسود حب – نصف ملعقة صغيرة  
•  
•  
  هيل أخضر – نصف ملعقة صغيرة  
•  
•  
  كركم – نصف ملعقة صغيرة  
•  
•  
  بذور الخشخاش – نصف ملعقة صغيرة  
•  
•  
  ماء – نصف كوب 
•  

طريقة العمل

1-في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت وقلي البصل ليصبح طرياً.
2-في محضر الطعام، اطحني الثوم مع الفلفل الأخضر الحار والزنجبيل.
3-أضيفي المزيج فوق البصل وقلبي جيداً ليصبح بنياً.
4-رشي الفلفل الأحمر الحار، البابريكا والكزبرة ثم حركي. أضيفي الطماطم وحركي مجدداً.
5-زيدي الدجاج واغلقي القدر. اطهي لتخرج السوائل وينضج الدجاج.
6-لتحضير معجون الكورما: في محضر الطعام، اطحني جوز الهند مع عود القرفة، الفلفل الأسود الحب، الهيل الأخضر، بذور الخشخاش والكركم.
7-اسكبي المزيج فوق قدر الدجاج مع الماء واخلطي جيداً.