1- في وعاء، ضعي الكركم والملح والكزبرة والكمون والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والكايين.
2- أخلطي التوابل جيداً.
3- في وعاء، ضعي دوائر البصل ووزعي عليها ملعقة كبيرة من خليط التوابل.
4- أسكبي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
5- أخلطي البصل حتى يتغطى بالكامل وأدخليه إلى الثلاجة لـ4 ساعات.
6- في وعاء كبير، ضعي شرائح اللحم ووزعي عليها من الجهتين الكمية المتبقية من التوابل.
7- أخلطي المكونات حتى تتجانس.
8- غطّي كلّ من البصل واللحم وأدخليهما إلى الثلاجة لـ4 ساعات.
9- في مقلاة غير لاصقة، حمّي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
10- قلّي شرائح البصل حتى تذل، حوالى 4 دقائق لكل جهة. أخرجي شرائح البصل واتركيها جانباً.
11- ضعي شرائح االحم واخلطي من كلّ جهة حتى تنضج.
