1- ضعي لحم البقر والخروف في مفرمة اللحم وافرميهما فرماً ناعماً.
2- في وعاء الخلاط الكهربائي، أخلطي البصل والثوم والزيتون.
3- أضيفي مزيج اللحم وزيت الزيتون والكزبرة والبقدونس والكمون والملح والفلفل الأسود مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
4- حمّي الفرن ثمّ شكّلي 12 قرص من مزيج الكفتة مقدار كل قرص 3 ملاعق كبيرة.
5- ضعي القليل من الزيت في صينية ثمّ صفّي أقراص الكفتة فيها وأدخليها إلى الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تنضج من الجانبين.
6- أخرجي الأقراص من الفرن ضعيها في طبق القديم مع الجرجير.
