1- في وعاء، ضعي الدجاج المفروم مع البيضة والملح والفلفل الأسود والبايكنغ باودر والثوم البودرة والبصل البودرة والبقسماط.
2- أخلطي المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس وتتماسك.
3- أدخلي المزيج إلى الثلاجة حوالى 30 دقيقة.
4- خذي كمية من خليط الدجاج وإفرديه داخل كيس بلاستيكي.
5- ضعي على هذا الجزء قسم من الحشوة (الرومي والجين).
6- أغلقي القرص بواسطة البلاستيك وشكّليه على هيئة أقراص.
7- لتحضير التغليفة: في وعاء، ضعي البقسماط والدقيق والملح والبابريكا والبايكنغ باودر.
8- أخلطي المكونات جيداً.
9- غمّسي الدجاج في هذه التغليفة.
10- رصّي الدجاج على قطعة من البلاستيك.
11- أعيدي الكرة للإنتهاء من كل كمية خليط الدجاج.
12- أدخلي أقراص الدجاج إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
13- في قدر من الزيت الغزيز الحامي، قلّي أقراص الدجاج؛ من المهم أن تكون النار خفيفة لضمان النضوج الكامل لا سيما من الداخل ولكي تكتسب الأقراص لوناً ذهبياً مقرمشاً من الخارج.
14- لتحضير الصلصة: في مقلاة على النار، ضعي الزبدة والدقيق وقلّبي جيداً.
15- أسكبي مرق الدجاج والكريمة والحليب واخلطي الصلصة.
16- نكّهي بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
17- قدّمي الكوردون بلو إلى جانب البطاطس أو المعكرونة بحسب الرغبة.
18- أسكبي الصلصة على أعلى كلّ قرص كوردون بلو مع رشّة من جبن الإيمنتال المبشور.
