كبسة أرز بكرات اللحم

المكوّنات

•  
•  
  لتحضير الأرز:  
•  
•  
  أرز – كوبان  
•  
•  
  بصل كبير الحجم ومفروم فرماً ناعماً – 1  
•  
•  
  ثوم مهروس - فصان  
•  
•  
  طماطم مفرومة فرماً ناعماً – 1  
•  
•  
  معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان  
•  
•  
  فلفل أحمر حار - رشة  
•  
•  
  قرفة – نصف ملعقة صغيرة  
•  
•  
  كركم – ملعقة صغيرة  
•  
•  
  بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة  
•  
•  
  فلفل أسود – بحسب الرغبة  
•  
•  
  ملح – بحسب الرغبة  
•  
•  
  مرق لحم – 4 أكواب  
•  
•  
  لتحضير كرات اللحم:  
•  
•  
  لحم مفروم – نصف كيلوغرام  
•  
•  
  بقدونس مفروم فرماً ناعماً – نصف كوب  
•  
•  
  بصل مبشور – 1  
•  
•  
  ملح – ملعقة صغيرة  
•  
•  
  فلفل أسود – ملعقة صغيرة  
•  
•  
  قرفة – نصف ملعقة صغيرة  
•  
•  
  زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان  
•  
•  
  للتزيين:  
•  
•  
  بقدونس مفروم فرماً ناعماً – بحسب الرغبة  
•  
•  
•  
•  
•  

طريقة العمل

1-لتحضير كرات اللحم: في وعاء، اخلطي اللحم مع البقدونس والبصل.
2-نكهي بالملح، الفلفل الأسود والقرفة.
3-ادعكي المكونات جيداً بيديك حتى تحصلي على ما يشبه العجينة.
4-في مقلاة، حمي الزيت واقلي كرات اللحم حتى تتحمر من دون أن تنضج تماماً.
5-ضعيها في طبق جانباً.
6-لتحضير الأرز: في قدر على نار متوسطة، قلي البصل والثوم حتى يذبلا.
7-أضيفي معجون الطماطم ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود، القرفة، الكركم والبهارات المشكلة.
8-قلبي بواسطة ملعقة خشبية ثم أضيفي الطماطم، مرق اللحم وكرات اللحم.
9-اتركي المزيج يغلي ثم أضيفي الأرز.
10-خففي النار ودعي الأرز حتى ينضج.
11-رشي البقدونس على الوجه وقدمي هذا الطبق ساخناً.