1-ضعي في قدر الدجاج، الجزر، الثوم، بصلة، عود القرفة، ملح، و8 أكواب من الماء.
2-ضعي القدر على النار حتى يغلي.
3-أزيلي الزفر ثمّ خفّفي النار وغطي القدر واتركيه حتى ينضج الدجاج تماماً.
4-إرفعي الدجاج من القدر ونكّهيه بنصف كمية كل من الكمون والحبهان ثمّ إدهنيه بربع كوب من الزيت.
5-صفّي المرق واتركيه جانباً.
6-حمّي ربع كوب من الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.
7-أفرمي البصلة وأضيفيها إلى القدر مع التقليب حتى تحمر.
8-نكّهي بباقي كمية الكمون والحبهان ثمّ زيدي الملح، السبع بهارات والفلفل الأسود.
9-أضيفي المفتول وقلّبي من وقت إلى آخر لحوالى 5 دقائق حتى تحمرّ الحبوب.
10-أسكبي كوب ونصف من المرق واتركي المزيج حتى يغلي.
11-خفّفي النار واتركي حتى تتشرّب الحبات كل السوائل.
12-إرفعي القدر عن النار.
13-أسكبي الكسكس في طبق التقديم وضعي قطع الدجاج على الوجه ثمّ زيّني سفرتك بالطبق.
