1-في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب مع الكريمة، العسل، قشر البرتقال والملح.
2-حركي جيداً حتى تتجانس المكونات واتركيها لتسخن من دون أن تغلي.
3-في وعاء، اخفقي صفار البيض مع السكر بواسطة خفاقة كهربائية.
4-اسكبي ربع كوب من مزيج الحليب المسخن فوق البيض واخفقي.
5-أضيفي ما تبقى من الحليب واخفقي جيداً ثم انقلي المزيج إلى قدر صغير على النار.
6-حركي باستمرار حتى يثخن ويغلي المزيج ثم اسكبيه في وعاء.
7-اتركيه يبرد على حرارة الغرفة ثم أضيفي الفستق والجوز. قلبي لتتوزع المكسرات بالتساوي.
8-أدخلي الأيسكريم إلى الفريزر لليلة كاملة حتى تتماسك.
9-قطعي عجينة الفيلو إلى شرائح ولفيها على شكل رول.
10-صفيها في صينية فرن وادهنيها بالزبدة.
11-أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة واخبزي لـ10-12 دقيقة.
12-اتركيها تبرد ثم غمسيها في القطر.
13-ضعي الأيسكريم في كاسات وزينيها برولات البقلاوة.
