كيكة الجوز بالقرفة
المكوّنات
-
- زيت – 100 مل
-
- زبدة مذوبة لدهن العجينة – بحسب الحاجة
-
- لتحضير العجينة:
-
- سكر – 100غرام
-
- حليب – 200 مل
-
- خميرة – 30 غرام
-
- دقيق – 600 غرام
-
- زبدة مذوّبة – 150 غرام
-
- صفار بيض – 4
-
- ملح – رشة
-
- فانيليا – رشة
-
- لتحضير الحشوة:
-
- جوز – 400 غرام
-
- حليب مغلي ومبرّد – 100 مل
-
- زلال بيض – 4
-
- سكر – 200 غرام
-
- زبدة – 100 مل
- الطريقة
- -لتحضير العجينة: ذوّبي الخميرة في الحليب الدافئ. أتركي المزيج جانباً حتى يتضاعف حجمه.
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق، الملح، الزبدة، البيض ومزيج الخميرة.
- إدعكي المكوّنات جيداً حتى الحصول على عجينة متماسكة. غطّي الوعاء واتركيه جانباً حتى يتضاعف حجمها.
- إطحني الجوز طحناً ناعماً
- أخفقي زلال البيض في وعاء حتى يتضاعف حجمه. في وعاء آخر، أخلطي الحليب مع الجوز والسكر. أضيفي زلال البيض المخفوق تدريجياً مع الخلط المستمر.
- مدي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق.
- وزّعي الحشوة على الوجه
- لفّي العجينة على شكل رول
- أسكبي الزيت في الصينية، ضي العجينة داخلها.
- غطّي الصينية وأدخليها إلى الثلاجة لليلة كاملة.
- إدهني وجه العجينة بالزبدة المذوّبة واخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 40 دقيقة حتى تنضج.
