1- لتحضير صلصة الباربكيو، ضعي في قدر على النار بودرة البصل، زيت الذرة، الكاتشاب، صلصة الصويا، خردل، صلصة ورسسترشاير، ماء، سكر أسمر، خل ابيض وصلصة التباسكو ثم حرّكي المكونات حتى تتداخل.
2- نكهّي الصلصة بالفلفل الأسود، البابريكا، الملح والشطة وحرّكي من جديد لحوالى 20 دقيقة حتى تغلي المكونات وتتماسك.
3- أضيفي الزبدة بعد أن تشتّد المكونات وحرّكي بهدوء حتى تذوب ثم أبعدي بعدها القدر عن النار.
4- إحفظي الصلصة بعد أن تبرد في وعاء زجاجي وادخليها الى الثلاجة حتى تجمد.
5- لتحضير الدجاج، إغسلي في وعاء متوسط الحجم صدور الدجاج بالماء والخل ثم صفيّها وقطّعيها الى شرائح طويلة ومتوسطة الحجم.
6- نكهّي الدجاج بالملح، الفلفل الاسود والقليل من صلصة الباربكيو واتركي المكونات جانباً لحوالى ساعتين.
7- لشوي الدجاح، سخّني الزيت على نار متوسطة ثم ضعي شرائح الدجاح واتركيها لحوالى 5 دقائق حتى تتحّمر وادهني بعدها كل قطعة بصلصة الباربكيو بواسطة فرشاة.
8- أعيدي الكرّة مع باقي قطع الدجاج حتى انتهاء الكمية.
9- لتحضير اللفائف، إفردي خبز التورتيلا الجاهز، ووزعّي الخس والدجاح على كل قطعة.
10- أسكبي القليل من صلصة الرانش والمايونيز والكاتشاب داخل كل قطعة خبز ثم ضعي شريحة جبن شيدر فوق المكونات.
11- لفّي خبز التورتيلا ورصّيبها في صينية فرن ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 10 دقائق حتى تتحمر اللفائف.
12- أخرجي الصينية من الفرن وقدمي لفائف التورتيلا الى جانب صلصة الباربكيو وصلصة الرانش.
