1- إشوي الباذنجان على النار حتى ينضج من الداخل ثم قشرّيه.
2- إهرسي الباذنجان في وعاء حتى يصبح ناعماً.
3- أضيفي الثوم والطماطم والنعناع والبقدونس الى الوعاء واهرسي المكونات جيداً معاً.
4- رشّي الفلفل والملح على الخليط وأضيفي بعدها عصير الليمون ودبس الرمان وحركي حتى تتجانس المكونات.
5- اسكبي الباذنجان في طبق التقديم ثم أضيفي زيت الزيتون وقدميه بارداً.
