1- أمزجي الزيت، الثوم، الزعتر، الأوريغانو، الملح، الفلفل الأسود المطحون وعصير الليمون الحامض في وعاء كبير.
2- إنقعي صدور الدجاج بهذه التتبيلة ثمّ غطّيها وضعيها في الثلاجة لفترة تتراوح بين الـ 4 والـ 12 ساعة.
3- إدهني الشواية بالقليل من الزيت.
4- صفّي صدور الدجاج من التتبيلة.
5- إشوي الدجاج وقلّبيه حتى ينضج جيّداً من الجهتين.
