1- إدهني قطع الباذنجان من الملح ثم اتركيها جانباً في مصفاة لتزول منها السوائل.
2- سخني القليل من زيت الزيتون في قدر على النار، انزلي الباذنجان ثم اتركي القطع حتى تتحمر من الجهتين.
3- سخني القليل من الزيت في قدر آخر على النار، اضيفي البصل والثوم ثم قلبي لتذبل المكونات.
4- أضيفي اللحم المفروم، الطماطم، صلصة الطماطم، البقدونس، القرفة، الفلفل الحريف، البابريكا والملح.
5- أتركي المكونات على النار حتى تنضج مع التحريك من وقت الى آخر.
6- وزعي نصف كمية الباذنجان في قعر صينية فرن ثم اسكبي مقدار خليط اللحم فوقها.
7- لتحضير صلصة البشاميل، ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم اضيفي الدقيق وقلبي لتتجانس المكونات.
8- أسكبي الحليب مع التحريك بسدة حتى تحصلي على مزيج متماسك.
9- وزعي من جديد ما تبقى من الباذنجان ثم اسكبي صلصة البشاميل على الوجه وانثري جبن الموزاريلا فوقها. 10- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج قبل التقديم.
