1- إنقعي صدور الدجاج بعصير الليمون الحامض والملح في وعاء كبير.
2- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لساعتين أقله.
3- إسلقي بعدها الدجاج المنقوع في قدر على النار.
4- لتحضير التغليفة، أخلطي في وعاء الملح، مع الدقيق، الخردل، الفلفل الأبيض، القرفة والبقسماط.
5- أخفقي البيض في وعاء ثانٍ مع رشة من الملح والحليب.
6- غمسي تباعاً صدور الدجاج بمزيج البيض ثم خليط الدقيق.
7- سخني مقدار من الزيت النباتي في قدرٍ على النار.
8- إقلي قطع الدجاج حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
