1- أمزجي اللبن، الخل، الثوم، الفلفل، الملح، الهال، البهارات المشكلة وعصير الليمون الحامض في وعاءٍ كبير ثمّ أضيفي اللحم.
2- غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحوالى 8 ساعات.
3- ضعي اللحم مع التوابل في قدرٍ على نارٍ هادئة ثمّ أضيفي البصل والفليفلة الحمراء.
4- إطهي اللحم لمدّة 45 دقيقة حتّى ينضج.
5- لتحضير الصلصة، أخلطي الطحينة مع الثوم، عصير الليمون الحامض واللبن الزبادي.
6- وزّعي اللحم، البصل، الفليفلة واللفت في الخبز ثمّ ضعي القليل من الصلصة ولفّي الخبز.
