1- سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
2- أضيفي الطماطم، البطاطس، الزنجبيل، الثوم بودرة، بهارات البرياني، الفلفل الحار، الملح والفلفل الأسود.
3- قلّبي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم ضعي قطع الدجاج واغرميها بالماء.
4- أتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج وتحصلي على خليط متماسك.
5- في قدر آخر على النار، وزّعي خليط الدجاج في القعر ثم ضعي نصف كمية الارز على الوجه.
6- أعيدي توزيع ما تبقى من الدجاج والأرز حتى تحصلي على طبقات من المكونات.
7- أخلطي الكركم في كوب من الماء ثم اسكبي المكونات فوق طبقات الارز والدجاج.
8- غطّي القدر واتركي المكونات من جديد على نار هادئة حتى تنضح.
9- أبعدي القدر عن النار ثم اسكبي البرياني في طبق قبل تقديمه مباشرة على سفرتك
