1- تبّلي اللحم بالملح والفلفل الأسود.
2- في مقلاة غير لاصقة كبيرة، ذوّبي الزبدة. 3- ضعي اللحم على نار متوسطة حتى يتحمر اللحم جيداً قبل قلبه على الجانب الآخر مع مراعاة عدم الضغط على اللحم نهائياً حتى لا يفقده عصارته.
4- بعد أن يتحمر اللحم جيداً، أخرجيه من المقلاة وضعيه جانباً.
5- في نفس المقلاة، ضعي البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة جداً وشوّحيه. إذا احتجت إلى المزيد من الزبدة أضيفها.
6- أضيفي الفطر المقطّع إلى شرائح، لا تحمّريه كثيراً.
7-أضيفي الدقيق وقلٌبي حتى يتشرب الدقيق المكونات.
8- أسكبي الماء الدافئ وحرّكي حتى يصبح الخليط كثيفاً.
9- أضيفي صلصة الصويا ونكّهي بحسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود.
10- عندما يبدأ المزيج بالغليان، ضعي اللحم واتركيه حتى ينضج تماماً على نار هادئة (من الممكن أن تضيفي الماء الدافئ بحسب الرغبة (لكن يجب إبقاء بعض القوام للخليط).
11- قدّمي اللحم مع البطاطس البورييه اللموضوعة على شكل أكواب.
