عمل كفتة داود باشا

المكوّنات

•  
•  
  لتحضير اللحم: 
•  
•  
  لحم مفروم فرماً ناعماً – كيلوغرام 
•  
•  
  بصل – 1 
•  
•  
  ثوم – 5 فصوص 
•  
•  
  فلفل أسود – بحسب الرغبة 
•  
•  
  قرفة مطحونة – بحسب الرغبة 
•  
•  
  بهارات مشكلة – بحسب الرغبة 
•  
•  
  جوزة الطيب – رشّة 
•  
•  
  ملح – بحسب الرغبة 
•  
•  
  زيت نباتي – بحسب الحاجة  
•  
•  
   لتحضير الصلصة: 
•  
•  
  طماطم مسلوقة ومهروسة – 6 
•  
•  
  معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة 
•  
•  
  مرق دجاج – مكعب  
•  
•  
  ماء – كوب 
•  
•  
  بهارات مشكلة – بحسب الرغبة 
•  

طريقة العمل

1- لتحضير اللحم: إفرمي البصل والثوم فرماً ناعماً.
2- في وعاء، ضعي اللحم مع البصل والثوم والفلفل الأسود والقرفة والبهارات المشكلة وجوزة الطيب والملح.
3- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
4- كوّري اللحم على شكل كرات متساوية الحجم.
5- في مقلاة، حمّي القليل من الزيت وقلّي كرات اللحمة.
6- لتحضير الصلصة: في مقلاة، حمّي القليل من الزيت.
7- ضعي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم على الزيت.
8- نكّهي بالبهارات المشكلة.
9- أضيفي مكعب مرق الدجاج والماء.
10- عند غليان الصلصة، ضعي كرات اللحمة لمدة 8 دقائق.
11- قدّمي الكرات مع الأرز الأبيض وزيّني بالبقدونس.