1- إغسلي الكبدة في الماء البارد ثم ضعيها في وعاء.
2- أسكبي الحليب على الكبدة وانقعيها لساعة من الوقت.
3- ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة على النار ثمّ أضيفي البصل.
4- قلّبي البصل حتى يذبل ثمّ ضعيه جانباً.
5- ذوّبي ما تبقى من الزبدة في المقلاة.
6- أخلطي في وعاء الدقيق، الملح، الفلفل الأسود المطحون والكمون.
7- غمّسي الكبدة بهذا الخليط ثمّ ضعيها في مقلاة الزبدة على النار.
8- قلّبي الكبدة حتى تنضج من الجهتين ثمّ أضيفي البصل من جديد على النار وقلبي المكونات معاً لدقائق إضافية.
