1-ضعي الدجاج في وعاء وامسحيه بزيت الزيتون.
2-نكهي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، الفلفل الأحمر الحار والبابريكا.
3-حمي مقلاة كبيرة على النار وقلي الدجاج لحوالي 8 دقائق من كل جهة.
4-ارفعي الدجاج عن النار وضعيه في طبق جانباً حتى يبرد.
5-في نفس المقلاة، قلي الفليفلة والبصل لبضع دقائق.
6-قطعي الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم.
7-حمي الشواية على حرارة متوسطة.
8-لتحضير الكاساديا: ادهني رغيفي تورتيا بالكريمة الحامضة.
9-انثري الجبن ثم أضيفي مزيج الفليفلة والبصل والدجاج.
10-أغلقي الحشوة برغيفين الخبز المتبقيين.
11-اشوي الكاساديا حتى يتحمص الخبز ويذوب الجبن.
12-اتركيه يبرد قليلاً ثم قطعي كل رغيف إلى أرباع.
