1- في وعاء عميق، ضعي البطاطس المسلوقة ثم اهرسيها حتى تصبح ناعمة.
2- أضيفي الدجاج المففت، الكزبرة وعصير الليمون الحامض ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود، الفلفل الحار والغارام ماسالا.
3- أخلطي المكونات جيداً لتحصلي على خليط متجانس ومتماسك.
4- خذي مقدار من الخليط، شكليه بواسطة يديك الى قرص متوسط الحجم ثم غمسيها بالبيض واتركيها جانباً.
5- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
6- حمي زيت غزير في قدر على النار، انزلي أقراص الدجاج ثم اتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
7- إقلبي الأقراص الى الجهة الثانية لتتحمر، ازيليها من الزيت ثم ضعيها على محارم وقية لتتشرب منها فائض الزيت.
8- صُفي أقراص الدجاج في طبق ثم قدميها مباشرة على سفرتك.
