1- قطّعي جبن العكاوي والموزاريلا الى قطع متوسط الحجم ثم اغمريها بالماء واتركيها جانباً لليلة كاملة.
2- في وعاء متوسط الحجم، فتّتي عجينة الكنافة بواسطة يديك حتى تصحب ناعمة.
3- أضيفي السمن المذّوب ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس.
4- رصّي نصف عجينة الكنافة في قعر صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة.
5- صفّي الجبن من الماء حتى تزول منه السوائل ثم صُفيه فوق العجينة.
6- أعيدي توزيع ما تبقى من عجينة الكنافة على الوجه ثم رصّيها بتأن بواسطة يديك.
7- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لـ35 دقيقة حتى تحصلي على لون ذهبي للعجينة.
8- أدخلي سكين حاد الى أطراف الصينية ثم اقلبيها على طبق التقديم بتأن.
9- أسكبي القطر على وجه الكنافة ثم انثرب الفستق الحلبي قبل تقديمها مباشرة على سفرتك.
