1- حمّي مقلاة واسعة على النار.
2- نكّهي الدجاج بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، نصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
3- إشوي الدجاج في المقلاة لحوالى 15 دقيقة حتى النضج التامّ.
4- لتحضير الصلصة، أمزجي الثوم، عصير الليمون الحامض، الخردل، معجون الانشوفي وما تبقى من الملح والفلفل الأسود المطحون مع ما تبقى من الزيت أيضاً.
5- قطّعي الدجاج إلى شرائح ضعيها في وعاء كبير مع الخس، الجبن والكروتون.
6- وزّعي الصلصة على السلطة، قلّبي المكونات معاً ثمّ قدّميها.
